Hoy te traemos algunas recetas de marinados con jugo natural. Marinar carne es una forma muy sencilla y rica de llevar tus platos a otro nivel. Si tienes ganas de variar a las tradicionales sal y pimienta, estas opciones de marinados le darán vuelta a tu paladar. Las marinadas son mezclas de un elemento líquido (puede ser aceite, agua, vino o cerveza) con ingredientes que aportan aromas especiales a cualquier tipo de carne.
Marinar la carne también sirve para suavizarla y mejorar su textura; se trata de que los sabores penetren en todo el producto con el fin de que haya distintas experiencias a la hora de comerla.
Marinado de jugo de Limón
Buena para: Carne de Cerdo, Pollo y carde de Res.
Ingredientes:
- 1/4 taza Aceite de Oliva
- 1/4 taza jugó de Limón
- 3 ajos
- 1 cucharada Romero Fresco
- 1 cucharada Perejil (fresco o seco)
- 1/2 cucharada Sal
Procedimiento
Coloca la carne en recipiente profundo, poco a poco ve incorporando los ingredientes mientras masajeas la carne para que todos los sabores logren mezclarse. Luego cubre con un plástico y deja reposar por lo menos 1 hora pasado este tiempo puedes sacar la marinada y estará listo para cocinar.
Marinado de Jugo de Naranja
Buena para: Pollo y carne de res.
Ingredientes:
- 1 cucharada de ajo
- Hojuelas de chile 1 cucharada
- Jengibre una cucharada
- Pimienta
- Salsa de soya
- Jugo de naranja
Procedimiento
Verter el jugo de naranja, la salsa de soya, añade pimienta y la cucharada de ajo y jengibre. En un refractario, sazonar la carne y bañar con la marinada. Cubrir con plástico transparente y refrigerar durante por lo menos una hora. Sacar de la marinada y cocinar.
Marinado de jugo de maracuyá
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 Cebolla morada pequeña
- 5 Tazas de vinagre
- 1 taza de vino blanco
- 2 Tazas e jugo de maracuyá
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
En una cacerola mezclar 2 dientes de picados, una cebolla morada pequeña picada, añade sal y pimienta al gusto. Agregar 5 tazas de vinagre y dejar que se evapore en su totalidad a fuego alto. Agregar una taza de vino blanco y dejar que evapore durante 5 minutos. Incorporar ¼ taza de azúcar y 2 tazas de jugo de maracuyá. Estará listo para añadir a tu carne y dejar reposar con la mezcla por a las 2 horas. Pasado el tiempo la carne estará lista para cocinar.
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- ¿Cómo dar sabor a la carne de forma natural?
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- ¿Cuánto tiempo se debe esperar para que la carne agarre sabor?
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